Fuzzy的幻想

有天看了別人的紅酒燉肉系列的食譜，

看了看覺得嘴巴超級癢，

所以自己來試著做做看，

反正家裡有現成的紅酒也不用去外面買啦，

所以…沒喝完的薄酒萊新酒就被我給倒下去煮了，

（紅酒…自行選購）

其實這瓶酸澀感有點重，

不要學我想不開拿這種紅酒來煮嘿，

我參考了潘朵拉's Van Gogh的做法，

但用料有點不太一樣；

材料：

豬梅花 塊狀

葡萄酒 把肉蓋過去的量

迷迭香 適量的隨便抓

百里香 適量的隨便抓

月桂葉 適量的隨便抓

葡萄籽油或橄欖油 適量

蒜頭 適量的隨便抓

洋蔥 1顆

胡蘿蔔 1條

鹽 調味用（如果吃的下可以學我不要加）

水 怕煮乾了（直接用紅酒代替）

我的懶人做法：

1.把迷迭香、百里香與月桂葉與肉塊用紅酒浸泡。

其實我只泡4小時，

又因為要方便吃所以我用棉袋裝成香草包，

這樣不會吃的時候吃到那些香草。

2.把蒜頭爆香後放入洋蔥炒軟。

（後來我看到旁邊有番茄、杏鮑菇就…）

3.把上述2推到鍋邊倒入胡羅蔔炒一炒。

4.感覺對了以後把2和3推到鍋邊放入做法1的材料煮熟，

 煮到肉塊軟可以了。

（這邊我是用悶鍋悶比較省瓦斯，

懶人做法少了一個步驟：

肉先表面煎熟可以鎖住內部肉汁。）

注意一下湯汁不要太少，

我是以蓋過內容物為主，

本來以為這瓶酒酸澀度會比較重，

煮完後都不見了，

不過清淡的紅酒味與濃厚的香草味瀰漫整間房子，

吃起來都是洋蔥與胡蘿蔔的甜味，

把洋蔥燉到溶成湯汁配飯更是不錯，

上班族帶便當也可以煮一大鍋起來放哩，

只不過紅酒稍微貴了一點，

有興趣的可以試試看，

在家自己做高貴不貴的料理。

（下次我要買二百元左右的來試試看

不然我會吃倒我自己！）

PS：

1.豬肉可以換牛肉，想不開的把它換成菇類（素）。

2.可以加馬鈴薯、番茄或是菇類的一起下去煮。

3.紅酒不一樣味道也會不一樣。

4.我沒有用粉類勾芡，肉也沒沾粉再煎過，所以湯不會濃稠。